霍中医

霍中医资深选材师揭秘顶级海参是怎样选出的?

2018-01-15企业动态

海参是世界上少有的低脂肪、低糖、无胆固醇的营养食品,因其富含50多种天然营养成分,而且搭配均衡合理,在降血脂、提高免疫力、促进伤口愈合等方面都有不错的效果。

术后体质虚弱需要恢复的人及孕妇,都可以食用海参,同时也很适合老年人、儿童及体质虚弱的人作为滋补食疗之用,可以说海参是老少皆宜,阴阳双补的好食材。

霍中医海参

近年来劣质海参以次充好的事情就一直屡见不鲜。海参价格也从每斤几百元飙升到上万元,着实让消费者感到眼花缭乱,无法抉择。那么,消费者面对众多海参品类应该如何选择呢?

本期【滋补福利】特别邀请拥有近十年中医学经验的霍中医选材团队负责人---王老师,用丰富的中医经验选择好食材的方式,为大家讲解怎样选择顶级海参。

霍中医选材负责人王老师

海参一定要选择优质水域的,最好是有机海参,从营养角度来说,水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作,这些做法比较有利于海参自身营养的释放。”营养选材师王老师说。

那霍中医出品的海参是来自哪里?与市面上海参有哪些区别?今天我将一一为大家讲解。


一、【霍中医】精品海参,来自北方海域 纯净无污染

霍中医】海参养殖牧场属于农业部示范海洋牧场海区,位于东经120度北纬35度,与青岛奥帆基地遥遥相望,属于北纬35度海区中为数不多的几块优质海参散养牧场海区。

独特的生长环境让霍中医海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质。水质优良清澈,无污染。

海水深度大多在20-30米左右,常年水温在零度到21度之间,水温低,海参生长缓慢,肉质紧实Q弹,营养价值高于养殖海参5-8倍,口感出众。

霍中医海参

霍中医海参养殖基地的海参周边水质清新无污染;自然生长的海藻繁茂,浮游生物丰富,为海参生长提供丰富的营养补充,所以霍中医的海参肉质饱满有弹性,营养充足,十分新鲜

二、霍中医海参----真正的【深海底播】散养海参,每一头都腹足饱满,营养丰富

霍中医海参

腹足饱满才是好海参

野生海参是靠腹部的吸盘吸附在海底,野生海参腹部的吸盘数量多,短、粗有力;而圈养的吸盘量少,细、长,这是因为野生海参生长的深海海底水流很急,而养殖海参多在浅海,水流缓慢。【霍中医】顶级海参严选品质每一头都腹足饱满。

深海底播海参,是目前被认为最接近“野生海参”的海参品类。底播海参是将人工育苗的优质参苗投放至自然海域中由其天然长成的模式。海参以海浪潮汐带来的藻类及海泥中的微生物为食,生长周期缓慢,营养价值高,具体到表象上看就是,底播海参肉质肥厚,口感韧度好。

捕捞海参

捕捞海参

为保证海参的品质,霍中医海参都是自然海域底播捕捞。

三、【霍中医】顶级海参 加工泡发过程

①严选海参,规范流程,确保每一头参品质如一

霍中医海参

②泡发后身形饱满圆润,色泽鲜亮纯正,肉质肥厚,参刺饱满圆润而挺拔,呈倒三角形

霍中医海参

③白筋强劲整齐,完整无断裂,粗壮饱满

霍中医海参

④泡发后海参重量是干品的10-14倍,长度是干品的2-2.5倍

霍中医海参

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